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万千风韵,与你相遇万州邀你品尝特色美食、感受非遗文化

2020-11-30 来源:三峡都市报

 市民在南浦剧场观看金钱板表演

 特色烤鱼

 万州,神奇的北纬30度线、壮美的长江和“中国人的景观大道”318国道在这里交汇,是中国西部唯一的“三线”交汇之地。一方水土,养一方风物,润一方情韵。长江三峡绿水青山的生态、四季分明的气候,滋养出丰富独特的物产。千古诗意豪情,厚重历史积淀为万州这片土地深植了文化艺术的基因。这里万千风韵,是你最美的遇见,三生的情缘。

 来万州,做吃货,美食之旅,从美食三绝——万州烤鱼、万州格格、万州面开启。清晨,一碗洒着葱花的豌豆杂酱面开启美食之旅,令你一天元气满满;中午,热气腾腾的羊肉格格上点缀着碧绿芫荽,麻辣鲜香,色味俱全;夜晚,炭火上刺啦啦作响的烤鱼让你回味无穷,欲罢不能。

 万州杂酱面选取上等猪肉剁细成沫,辅以优质辣椒、花椒、大蒜、生姜等纯天然调味品,加上秘制豆瓣炒制成杂酱。万州杂酱面油而不腻、浓香纯正、味醇绵长,筋道面伴着肉香、爽口鲜辣带着蒜香,在全国面食中独树一帜。

“格格”本意是指竹类制作而成的形如巴掌大小的圆形美食烹制蒸笼。土豆、芋儿、红薯垫底,鲜肥肠、排骨、羊肉配以密制豆瓣、食盐、生姜、辣椒、花椒等调料,经纯手工调制出独具特色的麻、辣、鲜、香不同味道后盖面,装入竹蒸笼层层叠叠于蒸台上蒸制而成,色、香、味、意、形、养俱佳。

 万州烤鱼,选取1.5公斤左右的鱼剖杀后改花刀,采用先腌后烤再炖的独特技法,取传统川菜与重庆火锅的用料精华,采用独特配方,调制出麻辣、泡椒、蒜香、豆豉等几十个不同口味,边吃边以小火持续煨,香味浓郁,层次丰富。2018年,经中国烹饪协会专家组评审,授予万州“中国烤鱼之乡”荣誉称号。

 万州有农特三绝——三峡柑橘、三峡天丛、粉黛脆李。三峡柑橘有屈原《橘颂》“后皇嘉树”基因传承、刚刚进行太空育种的万州古红桔;有“中国田园诗人”杨吉甫引种的万州青柠檬;还有象征甜蜜爱情的万州玫瑰香橙。眼下,正是万州红桔、柚子、橙子成熟的季节,一定要尝一尝哦。陆羽的《茶经》,开篇便有“巴山峡川”产好茶的描述。“三峡天丛”茶,出于高山云雾间,甘冽清润,余味悠然。无论红茶、绿茶、白茶,都是上品。粉黛脆李,果皮有一层白细的果粉,宛如美人脸上薄薄的粉妆;果肉脆嫩爽口,入口化渣,别有一番风味。

 数千年的历史沉淀,孕育了万州独特的文化,为万州风情风物铺垫起了厚重的韵味,万州还有丰盛的文化大餐等着你哦。

 流连平湖之畔,你还可以去南浦小剧场,它就在西山钟楼旁边的三峡之星体育馆,每周五周六定时上演,对外免费开放,被称为“周周演”。

 你可以在此沏一壶好茶,听一出好戏,观赏川东竹琴、金钱板、四川清音等带有三峡地域特色的艺术表演,让一曲曲余音袅袅的唱腔,一段段精致传神的表演,带你从容品味这座城市的文化风情和古风古韵,感受原汁原味传统巴渝文化和非物质文化遗产的魅力。

 离开万州时,别忘了带上伴手好礼。这里,我们为您推荐文创三绝、好礼三绝。

 文创三绝——谭木匠木梳、三峡绣、三峡石。万州是“我善治木”谭木匠木梳的原产地,“谭木匠”品牌驰名中外,近期创意设计的时尚系列木梳更是受到年轻消费者的追捧。当三峡民间刺绣工艺与现代艺术相遇,“三峡绣”便应运而生。“三峡石”,自然天成或经创意“点石成金”而成,是长江的馈赠,也是艺术灵感的结晶。

 好礼三绝——诗仙太白、鱼泉榨菜、万州牛肉干。中国诗酒著名品牌“诗仙太白”出自万州,其酿造工艺入选重庆市级非物质文化遗产项目;“中国人的餐桌必备品”鱼泉榨菜产自万州,鲜香嫩脆,有“妈妈的味道”“乡愁的味道”;万州牛肉干,取材于三峡库区生态养殖的山地黄牛肉,采用传统配方与现代工艺精制而成,是老少皆宜的“老字号”。

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开州区

开州区隶属于重庆市,位于重庆市东北部,三峡库区小江支流回水末端,介于北纬30°49′30″-31°41′30″、东经107°55′48″-108°54′之间,西邻四川省开江县,北依大巴山接城口县和四川省宣汉县,东毗云阳县和巫溪县,南近长江邻万州区。

2017年末,开州区幅员面积3959平方公里,户籍人口168.43万。

2011年,被重庆市政府列入“民生工业试点园区”,被表彰为“渝东北优秀园区”。获得过“2013中国休闲小城”、“全国粮食生产先进单位”等荣誉称号。三次获得“全国双拥模范城(县)”称号(2000年、2003年、2011年),2016年是开州第四次获此殊荣。