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“夏季吃豆胜过吃肉” 豌豆简单易食营养多

2020-07-22 来源:华龙网

夏季你是否常常觉得毫无胃口、没有食欲?这时候最应该吃一些健康养生的“小豆子”,夏季吃豆胜过吃肉。豆类中,豌豆的营养物质含量就很丰富,下面我们就来一起看看吃豌豆的好处,以及生活中吃豌豆的方法。

豌豆中维生素含量丰富,具体包含下列几种:

1.每100克豌豆含维生素B1高达20.14毫克,远远超过其它维生素含量。维生素B1可调节植物神经功能紊乱,降低大脑皮层的兴奋,有助于睡眠,并改善如焦虑、烦躁不安或情绪低落、心情不愉快等心理因素,特别针对老年群体,更是效果明显。

2.豌豆含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。《扬子晚报》还提到,对于女性而言,豌豆还有美容的功效。《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。

3.豌豆(包括鲜品、干品)中胡萝卜素、维生素Bt、维生素E以及维生素C等成分的含量都较高,这对保护血管的正常生理功能具有重要意义。

此外,豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。《健康时报》还补充道,豌豆中还含有粗纤维,能促进大肠蠕动,起到清洁大肠的作用;豌豆中的蛋白质量多质好,包含人体所必需的各种氨基酸,经常食用对孩子的生长发育也大有益处。

既然豌豆这么有营养,那么生活中我们该如何吃呢?小编给大家推荐豌豆焖饭的吃法。在米饭快煮好时加入洗净的豌豆,搅匀后继续烹煮,煮好后再加入洋葱丝、熟的瘦肉粒,盖上盖再焖一会儿即可。这时大米中谷类蛋白、豌豆中的豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补,营养全面,适合白领和学生等人群食用。

当然还有一种适合夏天的豌豆做法――豌豆笋肉糯米饭。嫩生生的豌豆、春笋、加点火腿肉,煸炒一下装出,和浸泡过的糯米加水一起放入高压锅,煮出来的糯米饭香气四溢,咸香绵糯。

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