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想吃粽子自己包 端午和家人一起包粽子吧

2019-06-10 来源:华龙网

又到了一年吃粽子的时节,鲜甜红枣粽、鲜肉粽……美味停不下来!小编这就来教你3步做出美味的粽子。

巧用塑料瓶

对于很多零厨艺的手残党来说,包粽子最大的难题,就是怎么把它包得紧实好看,不漏米也不破皮,小编这就来告诉大家一个好方法!

找来一只空塑料水瓶,将瓶口部位剪下来。这样就用塑料瓶改造成了一个简易的小漏斗,用它就能帮助我们快速包粽子啦!

拿出一片洗净的粽叶,将其紧贴小漏斗内壁叠放平整,这样就粽叶更易包裹紧实。

接下来,就可以把糯米放进粽叶里,先放少量糯米,再包进2颗大枣,最后再填上糯米。注意,糯米煮熟后会膨胀,所以包粽子时,糯米别放的太满,需得留出一些空间。

最后,盖上粽叶翻转过来,拿掉小漏斗,用细绳将粽叶缠系紧实,一颗清水粽子就包好了!掌握了这个方法,像小编这样的新手,也能快速包出漂亮好看的棱锥型三角棕子。

美味粽子秘方

挑对糯米

制作粽子的主要食材是糯米,在选择糯米时尽量挑选颗粒圆润的糯米,颗粒圆润的糯米比方形的糯米更有粘性更糯,吃起来口感更好。

浸泡糯米

制作粽子的糯米必须提前浸泡,浸泡的最佳时长是一晚上,浸泡到用手指轻轻一捏,就能将糯米碾碎即可。

处理粽叶

北方人喜欢用芦苇叶包粽子,南方人喜欢用箬叶包粽子,我们将其统称为“粽叶”,粽叶中含有大量人体所需的叶绿素和多种氨基酸,放在锅中蒸一蒸,气味芳香,闻之有回归大自然的感觉。

如果是买的干粽叶,先放在水中浸泡一晚,变成新鲜的粽叶。泡完后将粽叶的头和尾剪掉。将剪好的粽叶放在沸水中焯一遍。然后放进冷水中漂洗一下,这样粽叶就更有韧性,蒸煮粽子时便不易破碎。

粽子的包法

粽子的包法多种多样,想要包出漂亮好看的粽子,其实一点也不难,快来和小编一起学一学吧!

锥形三角粽

拿一片粽叶,从叶片中间部位绕个圈,做成一个锥形的尖角。然后将糯米和粽子馅料填放进去,记住一定不要把糯米填得太满哦,留出一些空余方便包裹。

接着将两侧的粽叶向中间收拢,然后翻转粽子,用上面的叶片封口,用多余的叶片将粽子各个方位多缠绕几次,使其充分包裹不会渗漏!

最后,用细绳将粽叶包扎好,一颗标准的三角粽就做好啦!

长形四角粽

有人说三角粽子馅儿太少不够吃,不如来包一个馅多料足的长形四角粽吧!四角粽子的包法和三角粽类似,但是需要用到两大片粽叶。

首先,将一片粽叶的尾部朝内弯折,做成兜状,然后用另一片长粽叶展开垫在下方,防止漏米。

接下来,就可以填充馅料,放上少量糯米和肉馅。馅料平铺成长形。翻折下方的叶片,裹住馅料,收紧两侧的叶片,使得粽叶完全包裹住糯米。

最后,用细绳包裹捆扎,整理好粽子的形状,长形饱满的四角粽子就完成了。

包四角粽,做好选择大叶片的粽叶,包裹起来更方便,如果叶片较小,可以多用几片包裹在侧面。

端午节小长和家人团聚时,不妨一家人一起动手包粽子吧。

(华龙网综合,图片来源于东方IC)

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